满嘴流油的香煎卤鸭，肉香汁甜，连菜盘里的汤汁都不放过

　　炎炎夏日，很多人都选择清淡的口味，那夏季就没有适合的肉食了吗?从食材属性上来说，鸭肉还是很适合在夏天食用的，《本草纲目》：“鸭、水禽也，治水利小便、宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”

　　鸭肉要怎么烹饪，才能吃了不燥热，不上火呢?今天就分享一道私房菜谱，就是不用放油的香煎卤鸭，卤汁香甜促进食欲，卤过的鸭肉再拿来煎，那是外酥里嫩，特别爽口。

　　鸭肉蛋白质含量比畜肉高很多，还中含有较为丰富的烟酸，其脂肪含量适中且分布较均匀，美味十足。所含维生素B和E较其他肉类多，能让皮肤更嫩滑，鸭子一身都是宝贝。

　　烹饪前我们要先把鸭肉清洗干净，按下图进行配料和酱料的准备，就可以开始制作了。

　　-香煎卤鸭-

　　[ 食材 ]

　　鸭肉、蒜、干椒

　　盐、生抽、料酒、姜

　　[ 食谱 ]

　　1、先把姜、蒜切片成，干椒切成段备用。

　　2、在鸭肉上放少许盐，然后涂抹均匀。

　　3、接着放入生抽、料酒、葱段、干椒、姜片、蒜片，搅拌均匀后腌制2小时。

　　4、热锅后，不用放油，将鸭肉放入锅中煎。

　　5、煎至6分熟时，倒入腌制的酱汁和少许水，盖上锅盖焖20分钟。

　　6、20分钟后，打开锅盖，翻炒2分钟。

　　7、这样一道不放油的香煎卤鸭就做好了。

　　【小贴士】

　　煎鸭肉时要小火，不用放油，鸭肉自带足够的油。

　　如果是你来做这道香煎卤鸭，你会怎么做?

　　请在文末留言一起交流吧。